對于廚房中使用的電器，選購時首先要注意的是衛(wèi)生，看產品是否具有防污染能力，如蟑螂、螞蟻防污染等，以保證廚房的清潔度,一般情況下，正規(guī)廠家會用不燃或阻燃材料制作廚房器具,2、防火原理，廚房是用火比較多的地方，所以里面用的東西也要有一定的防火功能,100種廚房器皿不能全部列出，常用的廚房器皿如下:1,廚房家電選購原則:1,1、電器:廚房電器在廚房電器中起著非常重要的作用。

1、電器:廚房電器在廚房電器中起著非常重要的作用。首先，除了電飯煲、油煙機、冰箱，廚房電器還包括微波爐、洗碗機、多士爐、電水壺。2.炊具:鍋現在可以分為煎鍋、炒鍋、蒸鍋、湯鍋、砂鍋、奶鍋等等。就連平時用的鏟子也可以分為木鏟、不銹鋼鏟、聚脂鏟。當然，根據不同的鍋用不同材質的鏟子。3.餐具:分割時，餐具分為碗、筷、盤、碟等。只有這些再細分，才會分成幾十份?，F在西方的飲食習慣在不斷的影響著我們，所以刀叉的使用也越來越普遍，還有一些酒杯，白酒杯，紅酒杯，香檳酒杯等等。

餐飲行業(yè)廚房功能區(qū)劃分:主食倉庫、副食倉庫、干貨倉庫、腌制間、糕點間、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類及水產品加工間、垃圾間、切割間、裝車區(qū)、烹調區(qū)、烹飪區(qū)、餐飲區(qū)、銷售及水產品加工間。1.熱廚區(qū):燃氣灶、蒸飯爐、湯爐、煲仔飯爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；2.儲藏設備:分為食物儲藏部分，包括常溫和低溫設備:平架、米線柜、冰箱、冰柜、冷庫等。、器皿用品收納部分調味柜、銷售工作站、各種底柜、吊柜、轉角柜、多功能裝飾柜等。；3.洗滌消毒設備:冷熱水供應系統、排水設備、洗臉盆、洗碗機、高溫消毒柜等。、運行中產生的垃圾處理設備廚房洗滌后的食物垃圾粉碎機等設備；4.調理設備:主要是調理臺面，整理、切菜、調配、準備的工具、器具。5.食品機械:主要是和面機、打蛋機、攪拌機、切片機等。

100種廚房器皿不能全部列出，常用的廚房器皿如下:1。收納用具，冰箱，冰柜，底柜，吊柜，菜籃，角柜，水果籃等。這些是用來存放的。2.洗滌用具、冷熱水系統、洗手盆、垃圾桶、消毒柜、垃圾粉碎機、洗滌槽、洗碗盤等。3.調理電器、切割機、榨汁機、釀造機、攪拌機、切肉機、洗米機、豆?jié){機等。4.炊具、爐灶、灶具、電飯鍋、電磁爐、微波爐、烤箱、炒鍋、平底鍋、平底鍋等。廚房家電選購原則:1。衛(wèi)生原則。對于廚房中使用的電器，選購時首先要注意的是衛(wèi)生，看產品是否具有防污染能力，如蟑螂、螞蟻防污染等，以保證廚房的清潔度。2、防火原理，廚房是用火比較多的地方，所以里面用的東西也要有一定的防火功能。一般情況下，正規(guī)廠家會用不燃或阻燃材料制作廚房器具。

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