并具有各種用途,一般成套刀具還包括磨刀桿和刀架,一般成套刀具還包括磨刀桿和刀架,刀具，種類很多，有砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等,有很多種廚房刀具，分為砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多刀等。
刀具，種類很多，有砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等。根據(jù)它們的功能；刃口將鋼刀和鋼夾刀合二為一；按材質(zhì)分，碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等?，F(xiàn)在的很多品牌刀具都是成套的。一般成套刀具還包括磨刀桿和刀架。①砍刀:用來切骨頭。②切片刀:用于切食物，不能切凍肉。③菜刀:用來切蔬菜水果。④削皮刀:用來削蔬菜、水果的皮。⑤火腿刀:用于切火腿等肉類。⑥西紅柿刀:用來切西紅柿等去皮、多汁、柔軟的水果。⑦西瓜刀:用來切果皮厚、果大的水果。⑧面包刀:用來切帶硬皮的軟食物。⑨多刀:特別適合切魚片等。，并具有各種用途。選擇刀具并注意以下幾點。①光滑的表面。只有表面光滑的刀具才能真正起到防銹的作用。②鋒利的刀刃。刀片應(yīng)該鋒利、直且沒有縫隙。③使用舒適。手柄設(shè)計要人性化，握起來舒服。④安全使用。手柄要有防滑設(shè)計，不會傷到使用者。
有很多種2、 廚房 刀具名稱有哪些叫法
廚房刀具，分為砍刀、切片刀、菜刀、削皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多刀等。根據(jù)它們的功能；刃口將鋼刀和鋼夾刀合二為一；按材質(zhì)分，碳鋼、不銹鋼、高碳不銹鋼刀等?，F(xiàn)在的很多品牌刀具都是成套的。一般成套刀具還包括磨刀桿和刀架。①砍刀:用來切骨頭。②切片刀:用于切食物，不能切凍肉。③菜刀:用來切蔬菜水果。④削皮刀:用來削蔬菜、水果的皮。⑤火腿刀:用于切火腿等肉類。⑥西紅柿刀:用來切西紅柿等去皮、多汁、柔軟的水果。⑦西瓜刀:用來切果皮厚、果大的水果。⑧面包刀:用來切帶硬皮的軟食物。⑨多刀:特別適合切魚片等。，并具有各種用途。
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