傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對(duì)高效快捷的需求，因此由中央廚房,傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對(duì)高效快捷的需求，因此由中央廚房,該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片,該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片,魚片需要預(yù)處理，冷藏，從中心廚房運(yùn)到餐廳,魚片需要預(yù)處理，冷藏，從中心廚房運(yùn)到餐廳。
環(huán)保有凈化設(shè)備要買。各地對(duì)餐飲油煙的管理有不同的規(guī)定。嚴(yán)格來說，應(yīng)該安裝油煙高空排放管道和靜電油煙凈化裝置。如果油煙大，就要裝油煙機(jī)。油煙排放因地而異。如果你的樓有預(yù)留排煙管，就什么都不會(huì)發(fā)生。如果不預(yù)留，就要排掉。向外排放時(shí)要考慮對(duì)周邊的影響。首先，它必須得到當(dāng)?shù)丨h(huán)保局的批準(zhǔn)。簡單來說就是可以排到外面。如果當(dāng)?shù)丨h(huán)境非常嚴(yán)格，就要做一個(gè)管道直接通到樓頂。而且如果是在商場(chǎng)或者超市，商場(chǎng)要考慮這個(gè)問題，你可以直接聯(lián)系商場(chǎng)的物業(yè)管理，甚至不用去環(huán)保局。
酸菜魚“不老”的秘訣是酸菜魚片的價(jià)值和味道的作用，決定了一盤酸菜魚的成敗。傳統(tǒng)的處理方式已經(jīng)不能滿足連鎖餐廳對(duì)高效快捷的需求，因此由中央廚房，魚片需要預(yù)處理，冷藏，從中心廚房運(yùn)到餐廳。如果在這個(gè)過程中處理不當(dāng)，魚片會(huì)脫水發(fā)黑，口感變老，直接導(dǎo)致酸菜魚的色、香、形大打折扣，廣州健科擁有全球優(yōu)質(zhì)食材資源和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)現(xiàn)代餐飲對(duì)魚片的需求，開發(fā)了一系列綜合解決方案:01。保水抗老化，保持魚片嫩滑；使里脊直立，煮熟后保持新鮮；03抗凍性好，冷藏冷凍后肉質(zhì)保持Q彈，該方案也適用于新鮮的調(diào)理肉類，如豬肉片和牛肉片。
