廚房生熟標(biāo)識(shí),餐飲部分要標(biāo)注生熟食品等餐房菜碼管理顏色
餐飲部分要標(biāo)注生熟食品、飲料、半成品等,廚房色碼管理顏色代表了餐飲從業(yè)人員操作習(xí)慣的規(guī)范化和物品的合理分類標(biāo)識(shí),要提高廚房中的衛(wèi)生操作意識(shí)，確保廚具(案板、刀具)生熟分開，刀具和砧座容器分開存放；在加工每一種食物前后，盡量用具有殺菌作用的洗滌劑徹底清洗廚具、案板、餐具和臺(tái)面。1、菜板如何分生熟混合容易引起生熟蔬菜交叉感染。切菜和切生肉不要用同一個(gè)砧板。很多人從來不重視菜板的單獨(dú)使用。他們只知道切肉要“生熟分開”，但是切生肉和切生菜用的是同一個(gè)砧板，因?yàn)樘闊?。生肉非常容易感染寄生蟲，而蔬菜的烹飪溫度一般不...
更新時(shí)間：2023-03-17標(biāo)簽： 生熟餐房菜碼標(biāo)注標(biāo)識(shí)廚房生熟標(biāo)識(shí) 全文閱讀