4.廚房輔助費(fèi)用:即廚房的水電煤氣清潔消毒費(fèi)用,下面簡(jiǎn)單討論一下中央廚房備菜成本計(jì)算表應(yīng)該包括哪些方面,廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:燃?xì)庹翦?、蒸飯鍋、不銹鋼廚具、開(kāi)水器、微波爐或面包機(jī),指放置在廚房或用于烹飪?cè)O(shè)備的工具的統(tǒng)稱(chēng),3.廚房-2/費(fèi)用:-1設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)價(jià)格、安裝費(fèi)用和維護(hù)費(fèi)用。1、飯店廚房設(shè)備需要哪些指放置在廚房或用于烹飪?cè)O(shè)備的工具的統(tǒng)稱(chēng)。廚房設(shè)備通常包括烹飪加熱設(shè)備，如爐具:燃?xì)庹翦?、蒸飯鍋、不銹鋼廚具、開(kāi)水器、微波爐或面包機(jī)。加工類(lèi):和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等。...