制冷是通過廚房中的冰箱和冰柜實現(xiàn)的,日本廚師常用三德，“三德刀”,3.調(diào)理用具:主要包括調(diào)理用的臺面，整理、切菜、配料、準備用的工具和用具,如果方便去除雞鴨排骨之類的，用魚片刀代替在整條魚上切一塊牛排問題不大,隨著科技的進步，家用廚房食品切割機、榨汁機、釀造機也越來越多。

廚房用刀都有那些種類

1、廚房用刀都有那些種類

和中國廚師的菜刀不一樣。西式菜刀比較復雜。其中最實用的有以下幾種:1)廚師刀，西方菜刀中最重要的就是“廚師刀”，相當于中國的菜刀。可以處理一般的切菜工作。26厘米(10英寸)長是最受歡迎的尺寸。日本廚師常用三德，“三德刀”。2)削皮刀刀片長度為5-10厘米(2-4英寸)的小巧玲瓏的削皮刀最常用于切蔬菜和水果。3)鋸齒切片機鋸齒切片機最常用于切面包，很少掉渣；這把刀對于切熟肉、生魚和西紅柿等軟食材也非常有用。4)剔骨刀顧名思義，這種刀是用來剔肉禽骨頭的。如果方便去除雞鴨排骨之類的，用魚片刀代替在整條魚上切一塊牛排問題不大。

西餐的廚房常用工具種類各有哪些

2、西餐的廚房常用工具種類各有哪些?

1。儲藏器皿:分為食物儲藏和器皿儲藏兩部分。食品儲藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房中的冰箱和冰柜實現(xiàn)的。物品存儲是為餐具、炊具、器皿等提供存儲空間。收納用具由各種底柜、吊柜、轉(zhuǎn)角柜、多功能裝飾柜等完成。2.洗滌用具:包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗滌盆、洗滌柜等。對廚房運行過程中產(chǎn)生的廢棄物，清洗后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶?，F(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食物垃圾粉碎機等設(shè)備。3.調(diào)理用具:主要包括調(diào)理用的臺面，整理、切菜、配料、準備用的工具和用具。隨著科技的進步，家用廚房食品切割機、榨汁機、釀造機也越來越多。4.炊具:主要有爐灶、灶具以及相關(guān)的烹飪用工具和器具。隨著廚房 revolution的進步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進入家庭。

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