第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理臺(tái)面、分揀、切菜、配料、調(diào)制的工具和器具,1.調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、準(zhǔn)備用的工具和器具,第四類是烹飪用具，主要包括爐灶、灶具和烹飪工具、用具,第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用具，以及用餐時(shí)的器具,酒店廚房用品。
酒店廚房用品。1.調(diào)理設(shè)備:主要是調(diào)理用的臺(tái)面，整理、切菜、配料、準(zhǔn)備用的工具和器具。2.爐具:煤氣爐、蒸飯爐、湯爐、泥爐、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱。3.加工食品:和面機(jī)、饅頭機(jī)、壓面機(jī)、切片機(jī)、絞肉機(jī)、榨汁機(jī)等。4.消毒清潔用品:清潔工作臺(tái)、不銹鋼盆、洗菜機(jī)、洗碗槽或洗碗機(jī)、消毒碗柜。
第一類是收納用具，分為食物收納和器皿收納兩部分。食品儲(chǔ)藏分為冷藏和非冷藏。制冷是通過廚房中的冰箱和冰柜實(shí)現(xiàn)的。物品存儲(chǔ)是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)空間。收納用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具，包括冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗臉盆、洗滌柜等。廚房運(yùn)營中產(chǎn)生的垃圾，清洗后應(yīng)設(shè)置垃圾桶或衛(wèi)生桶等。現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜和食物垃圾粉碎機(jī)。第三類是調(diào)理用具，主要包括調(diào)理臺(tái)面、分揀、切菜、配料、調(diào)制的工具和器具。隨著科技的進(jìn)步，家用廚房食品切割機(jī)、榨汁機(jī)、釀造機(jī)也越來越多。第四類是烹飪用具，主要包括爐灶、灶具和烹飪工具、用具。隨著廚房 revolution的進(jìn)步，電飯煲。高頻電磁爐、微波爐、微波爐等。也開始大量進(jìn)入家庭。第五類是用餐用具，主要包括餐廳的家具和用具，以及用餐時(shí)的器具。
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