過去很多木質(zhì)的菜板現(xiàn)在都被塑料菜板取代了,隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在很多家庭的案板都配備了多種用途，比如:我們用不銹鋼切菜，用木頭切肉，用PP切水果，還有一些更高級的家用，有消毒功能，所以家用的膠合板有幾種:用PP做的木質(zhì)不銹鋼等等,槐樹菜板和柳樹菜板都是中等硬度,木質(zhì)菜板和塑料菜板哪個更安全好用。

根據(jù)廚房面積和空間的大小，60 cm為宜，最小不得小于55 cm，最大不得大于75 cm。切菜的案板一般是30x45。使用砧板前，先用清水沖洗干凈，洗掉砧板上的灰塵。砧板使用后再次沖洗干凈，用抹布擦拭干凈，將砧板掛在墻上或使用YCZM專屬三腳架直立在陰涼處晾干，避免砧板因受潮變色或發(fā)霉。不要用洗潔精清洗，因為清洗液會滲入砧板，時間久了會發(fā)霉，用它處理食物也是相當不衛(wèi)生的。

現(xiàn)代人更注重健康，這不僅體現(xiàn)在飲食上，還體現(xiàn)在工具的選擇上，比如菜板的選擇。很多家庭都很重視。當然，買砧板的時候一定要想清楚，是選擇自己喜歡的材料還是最健康的材料。先說說什么材料做砧板好。Part1木質(zhì)砧板首先，木質(zhì)砧板是一個很常見的選擇。木材是天然材料，用天然木材制作的砧板在中國最被家庭接受，尤其是喜歡中國傳統(tǒng)菜肴的家庭。

砧板目前有哪些木材？樟木案板有難聞的氣味；鐵木和橡木砧板的價格不適合普通人購買。楊樹和柏樹雖然便宜，但是有密度低，容易產(chǎn)生木屑的缺點，柏樹有一股臭味。劣質(zhì)塑料菜板會產(chǎn)生對人體健康有害的有毒物質(zhì)。這塊木頭怎么樣？一般家用案板都是用烏龍木或者竹片做的，比較受歡迎，因為結(jié)實不脫皮。然而，烏龍木材往往含有一定的氣味和有毒物質(zhì)。用它做烹飪板，不僅污染菜肴，還容易引起腹痛、惡心、嘔吐。

隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)在很多家庭的案板都配備了多種用途，比如:我們用不銹鋼切菜，用木頭切肉，用PP切水果，還有一些更高級的家用，有消毒功能，所以家用的膠合板有幾種:用PP做的木質(zhì)不銹鋼等等。要說哪個好用，我覺得還是木質(zhì)的，從環(huán)保和性價比來說都是不錯的選擇。PP材質(zhì)的主要優(yōu)點是不發(fā)霉，使用時不易滑落，耐高溫。它的板子輕，但也不好。PP材質(zhì)硬度比較低，容易斷裂，而且長期使用上面會有很多劃痕，容易隱藏油漬，很難清洗。

有幾個比較好的案板:1。竹制砧板。竹制砧板最大的優(yōu)點就是耐用。無論怎么泡水風干，都不容易開裂。我們切菜的時候，木屑不會像木質(zhì)砧板那么容易脫落。關(guān)鍵是它們清理起來也很方便。水洗晾干后不容易發(fā)霉滋生細菌?；睒洳税搴土鴺洳税宥际侵械扔捕?。國產(chǎn)傳統(tǒng)菜板具有不易變形、易清洗、不易開裂、更耐用、不易傷刀、更耐腐蝕等優(yōu)點。柳菜板不易碎裂，表面光滑。

家用銀杏是最好最健康的砧板。菜板，即案板，是放在桌子上的木板，防止切菜時損壞桌子?？谡Z叫案板，書面語叫案板。以前案板主要是用木塊做的，但是容易磨損。最近，它大多是由塑料制成的。為了避免存放不當導致開裂，切菜板不要長時間浸泡在水中和陽光下暴曬，也不要長時間放在通風處。風干后要拿回室內(nèi)，用后也要用干凈的抹布擦洗，再用干抹布擦干存放。銀杏木是國內(nèi)砧板材料的最佳選擇，硬度適中，不傷刀，防腐防霉性好，值得推薦。

現(xiàn)在高強度塑料菜板的市場份額相當大，甚至很多賣肉的都用這種塑料菜板。塑料菜板不會脫落，使用壽命更長，具有硬度適宜、耐腐蝕、耐劈砍、易清洗的特點，被許多消費者所接受。過去很多木質(zhì)的菜板現(xiàn)在都被塑料菜板取代了。木質(zhì)菜板和塑料菜板哪個更安全好用？目前市面上常見的砧板都是竹木和塑料材質(zhì)的，但是合格的竹制砧板應(yīng)該是天然植物材質(zhì)，比較結(jié)實不容易開裂掉渣，污垢也不容易塞在縫隙里，比較干凈，清洗起來也比較方便。

什么樣的菜板好——木質(zhì)菜板木質(zhì)菜板厚實堅韌，比較適合切肉或者切一些硬的食物。但在使用中，容易把木渣剁出來，混在肉菜里吃進體內(nèi)，時間長了對身體有害。另外，木質(zhì)砧板使用時間長，切痕容易積垢，不容易清理，而有些木材，比如楊木本身，容易開裂，反復(fù)使用后更容易滋生細菌。木質(zhì)砧板因為吸水性強，不容易干，如果長時間放在潮濕的環(huán)境中，容易發(fā)霉，導致腸道疾病。

購買菜板時，一定要選擇可靠的木材，以銀杏、洋槐、樺木或柳樹制作的菜板為佳。什么樣的菜板好——合格的竹菜板應(yīng)該是天然植物的，比較結(jié)實不容易開裂掉渣，而且污垢也不容易塞在縫隙里，比較干凈，清洗起來也比較方便，竹制砧板是個不錯的選擇，因為它容易風干，不容易發(fā)霉發(fā)臭。美中不足的是，竹制砧板由于厚度不足，多為拼接而成，使用時經(jīng)不起重擊，所以最好用來切蔬菜或水果，不能切肉。